Μέγας Αλέξανδρος - Η μάχη στα Γαυγάμηλα

Η μάχη στον Γρανικό ποταμό και η μάχη στην Ισσό

Μακεδονία, μια νέα ελληνική δύναμη

H Μακεδονία, μια νέα ελληνική δύναμη. 1ο μέρος from Papadeli Language School

Η μακεδονία, μια νέα ελληνική δύναμη, 2ο μέρος. from Papadeli Language School

Οι συνταγές μας

Κυριακή 16 Φεβρουαρίου

Χωριάτικη σαλάτα

Υλικά 

2 μεγάλες ντομάτες

1 αγγούρι

1 πιπεριά

1 κρεμμύδι ξερό

5-6 ελιές

1 κομμάτι φέτα

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

αλάτι, ρίγανη

Εκτέλεση

Κόβουμε σε σαλατιέρα τις ντομάτες, το αγγούρι, την πιπεριά και το κρεμμύδι. Ρίχνουμε τις ελιές, τη φέτα και το λάδι. Συμπληρώνουμε με όσο αλάτι και ρίγανη θέλουμε. (Μάριος)

Καλή όρεξη

Κουλουράκια πορτοκαλιού

Υλικά

1 ποτήρι ελαιόλαδο

1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού

1 1/2 ποτήρι ζάχαρη

1 κουτάλι της σούπας αμμωνία

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι του γλυκού σόδα

1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ

Τον χυμό από 1 λεμόνι

Το ξύσμα από 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)

Σουσάμι

Εκτέλεση

Διαλύουμε καλά τη σόδα στο κονιάκ. Σε μια λεκάνη βάζουμε το λάδι, το πορτοκάλι, τη ζάχαρη, το λεμόνι και το κονιάκ. Χτυπάμε αρκετή ώρα τα παραπάνω υλικά, μέχρι να γίνουν ένα μείγμα. Προσθέτουμε  με την αμμωνία, το μπέικιν πάουντερ και τέλος το αλεύρι. Ζυμώνουμε καλά και ρίχνουμε τόσο αλεύρι όσο να πετύχουμε να κάνουμε τη ζύμη μαλακή και να πλάθεται χωρίς να κολλάει στα χέρια. Σε ταψιά λαδωμένα, βάζουμε τα κουλουράκια. Πριν τα βάλουμε στο φούρνο, τους ρίχνουμε από πάνω σουσάμι. Ψήνουμε στους 180^ο -200^ο C  για 15-20 λεπτά. (Σεμίνα)

Καλή επιτυχία

Οι συνταγές μας

Σάββατο 15 Φεβρουαρίου

Φασολάκια λαδερά

Υλικά
φασολάκια
πατάτες
κολοκυθάκια
κρεμμύδια
ελαιόλαδο
φρέσκια ντομάτα
δυόσμος, αλάτι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα φασόλια και  τα πλένουμε.  Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε κύβους.  Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε λίγο το κρεμμύδι με τον δυόσμο. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα φασολάκια, τις πατάτες και τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε να σωταριστούν λίγο.Ύστερα ρίχνουμε τη φρέσκια ντομάτα και νερό, μέχρι να σκεπάσει τα φασολάκια, και το αλάτι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και να αφήνουμε να σιγοβράσει για 40-45 λεπτά. Τα φασολάκια είναι έτοιμα όταν μείνουν με το λαδάκι τους. (Γιώργος Β.)

Καλή όρεξη

Νηστίσιμος χαλβάς

Υλικά

1 κούπα λάδι

2 κούπες σιμιγδάλι

3 κούπες ζάχαρη

4 κούπες νερό

Προαιρετικά κανέλα

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι, ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε. Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε το νερό και τη ζάχαρη και φτιάχνουμε σιρόπι. Μετά παίρνουμε το σιρόπι και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι και το ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Το ρίχνουμε σε μπολάκια ή σε μία φόρμα. Τέλος, αν θέλουμε, ρίχνουμε λίγη κανέλα από πάνω. (Γιώργος Μ.)

Καλή επιτυχία

Οι συνταγές μας

Παρασκευή 14 Φεβρουαρίου

Φακές λαδερές

Υλικά
μισό κιλό φακές
1 κρεμμύδι
4 σκελίδες σκόρδο
4 φύλλα δάφνη
1 κουταλάκι δεντρολίβανο
μισό ποτήρι λάδι
μισό φλιτζάνι ξίδι

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε  τις φακές να βράσουν με νερό. Όταν βράσουν για 10 λεπτά, χύνουμε το νερό και βάζουμε  φρέσκο. Προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι, το δεντρολίβανο, τα σκόρδα, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τη δάφνη και τα βράζουμε για 45 λεπτά. Σερβίρουμε με φρέσκο λάδι και ξίδι.  (Θωμάς)

Καλή όρεξη

Muffins σοκολατένια

Υλικά 

1 ποτήρι ξινόγαλο ( γάλα και 1 κ.σ. ξίδι)

1/2 ποτήρι ελαιόλαδο

1 αυγό

1  3/4 κ. αλεύρι

3/4 κ. ζάχαρη

1/2 κ. κακάο

1 κ.γ. σόδα

1 κ.γ. βανίλια

1/4 κ.γ. αλάτι

1/2 ποτήρι chocolate chips

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα στερεά υλικά και μέσα σ' αυτά ρίχνουμε το ξινόγαλο, το ελαιόλαδο και το αυγό χτυπημένο. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι απαλά και προσθέτουμε τα chocolate chips. Μοιράζουμε σε 12 θήκες για muffins  . Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190^ο C για 20 – 25 λεπτά. (Σταμάτης)

Καλή επιτυχία

Οι συνταγές μας

Πέμπτη 13 Φεβρουαρίου 

Μελιτζάνες με λάδι

Υλικά
5-6 μελιτζάνες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
1/2 κιλό ντομάτες
αλάτι, πιπέρι
μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κομματάκια, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να στραγγίσουν.

Ξανθίζουμε σε κατσαρόλα με το λάδι το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε τις ντομάτες, κομμένες σε κομματάκια, λίγο νερό, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.

Μόλις πάρουν μερικές βράσεις, ξεπλένουμε με κρύο νερό τις μελιτζάνες και τις ρίχνουμε κι αυτές να βράσουν, Τοποθετούμε πάνω τους ένα πιάτο, να τις πιέζει μέσα στη σάλτσα κι αφήνουμε να ψηθούν για μια ώρα και να μείνουν μόνο με τη σάλτσα. (Βάσια)

Καλή όρεξη

Γιαούρτι

Υλικά
1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
1 μεγάλο αγγούρι
8 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
μισό ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
λίγο αλάτι και πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας ξίδι

Εκτέλεση
Τρίβουμε το αγγούρι και το στραγγίζουμε καλά. Το ανακατεύουμε με το γιαούρτι και προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Τέλος, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ξίδι. (Σοφιλιάνα)

Καλή όρεξη

Οι συνταγές μας

Τετάρτη 12 Φεβρουαρίου

Βασική συνταγή για πίτσα

Υλικά (για τη βάση της πίτσας)
500 γραμμ. αλεύρι
30 γραμμ. μαγιά φρέσκια

1/2 φλιτζάνι λαδιού λάδι
λίγο αλάτι
χλιαρό νερό
200 γραμμ. τυρί μοτσαρέλα (τριμμένο)
φυλλαράκια βασιλικού

Υλικά (για τη σάλτσα)
3 μέτριες ντομάτες
λίγο νερό
1 μικρό κρεμμύδι
αλάτι
ρίγανη

Εκτέλεση

1. Ρίξε στον πάγκο της κουζίνας το αλεύρι με το αλάτι και σχημάτισε ένα βουναλάκι. Κάνε μια λακκουβίτσα στη μέση.

2. Άδειασε το χλιαρό νερό σε ένα ποτήρι και διάλυσε μέσα του τη μαγιά. Ρίξε το νερό με τη μαγιά μέσα στη λακκουβίτσα.

3. Ζύμωσε το μείγμα με τα χέρια σου, μέχρι να ανακατευτούν όλα τα υλικά. Αν χρειάζεται, πρόσθεσε λίγο χλιαρό νερό.

4. Ρίξε το λάδι και συνέχισε να ζυμώνεις  το μείγμα. Η ζύμη θα αρχίσει να ξεκολλάει από τα δάχτυλά σου και να γίνεται όλο και πιο απαλή και ελαστική. Άφησέ τη σε ένα ζεστό μέρος, σκεπασμένη με μια πετσέτα κουζίνας, για 30 λεπτά.

5. Άνοιξε τη ζύμη σε μία αλουμινένια επιφάνεια με τον πλάστη. Στη συνέχεια βάλ' την σ'  ένα λαδωμένο ταψάκι.

6. Ψήσε τη ζύμη στους 220^Ο C μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.

Βγάλε την πίτσα από τον φούρνο, ρίξε από πάνω τη σάλτσα και το τριμμένο τυρί και ψήσ' τη για ακόμα 10 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί. (Αθηνά)

Καλή όρεξη

Ριγανάδα

Υλικά
1 φρέσκο ψωμί
λίγο ελαιόλαδο
λίγη φέτα
ρίγανη, ελίτσες

Εκτέλεση
Φρυγανίζουμε το ψωμί. Ρίχνουμε στο ψωμί το ελαιόλαδο και τη φέτα . Τέλος προσθέτουμε τη ρίγανη και ένα- δύο ελίτσες. (Κωσταντής)

Καλή όρεξη

Οι συνταγές μας

Τρίτη 11 Φεβρουαρίου

Πατατοσαλάτα

Υλικά
1/2 κιλό πατάτες μικρές
2 μέτρια καρότα
5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κουτάλι σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας λεμόνι
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες με τις φλούδες και ξεχωριστά τα καρότα. Σουρώνουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις τεμαχίζουμε. Τεμαχίζουμε και ρίχνουμε και τα καρότα. Προσθέτουμε  τα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό. Χτυπάμε το ελαιόλαδο με το λεμόνι, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη και περιχύνουμε τις πατάτες και τα καρότα και ανακατεύουμε καλά. (Αλεξάνδρα)

Καλή όρεξη

Pop corn

Υλικά

ελαιόλαδο

σπόρους ρop corn

αλάτι

Εκτέλεση

Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα ίσα ίσα για να απλωθεί στον πάτο της κατσαρόλας. Έπειτα βάζουμε τους σπόρους ρop corn στην κατσαρόλα. Όταν σκάσουν όλοι οι σπόροι, βάζουμε τα 

ρop corn σε μία γαβάθα και ρίχνουμε αλάτι. (Χρήστος)

Καλή επιτυχία

Οι συνταγές μας

Δευτέρα 10 Φεβρουαρίου

Ζύμη για τυροπιτάκια

Υλικά
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο ελαφρύ
1 φλιτζάνι χλιαρό γάλα
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουτάλι ξίδι
μισό κουταλάκι αλάτι
μισό κουταλάκι μαγιά
αλεύρι όσο πάρει

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη, το γάλα και τη μαγιά. Προσθέτουμε το λάδι, το ξίδι, το αλάτι και το  αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μαλακιά ζύμη. (Βασίλης)

Καλή επιτυχία

Φανουρόπιτα

Υλικά

1 ποτήρι λάδι

1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι

1 ποτήρι κονιάκ

1 ποτήρι ζάχαρη

4 ποτήρια  κόκκινη φαρίνα

1 1/2 φλιτζάνες σταφίδα

1 κουταλάκι κανέλα

1 κουταλάκι γαρίφαλο

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τ' ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε κι αυτό. Ρίχνουμε το μίγμα στο ταψί και το ψήνουμε για μία και μισή ώρα στους 200^o  C.  (Κωνσταντίνος)

Καλή επιτυχία

Οι συνταγές μας

Κυριακή 9 Φεβρουαρίου

Τυροκριτσίνια

Υλικά
2/3 της φλιτζάνας λάδι
1 ποτήρι λευκό κρασί
1/2 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
250 γραμμάρια κίτρινα τυριά τριμμένα
(2 διαφορετικά είδη)

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C και στρώνουμε με λαδόκολλα μια λαμαρίνα ή ένα μεγάλο ταψί. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα του μίξερ με το φτερό το λάδι, το κρασί, το αλεύρι και το αλάτι για 2-3 λεπτά. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα, χαμηλώνουμε την ταχύτητα, προσθέτουμε τα τυριά και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1-2 λεπτά. Όταν έχουμε μια ζύμη, η οποία δεν κολλάει στα χέρια, σταματάμε το μίξερ. Πλάθουμε σε ισομεγέθη, λεπτά μπαστουνάκια και τα αραδιάζουμε πάνω στη λαδόκολλα. Ψήνουμε τα κριτσίνια στον αέρα, για περίπου μισή ώρα, μέχρι να πάρουν χρώμα.

Πριν τα βάλουμε στον φούρνο, αν θέλουμε τα ρολάρουμε στο σουσάμι. (Χαρά)

Καλή όρεξη

Χαλβάς σιμιγδαλένιος

Υλικά

2 φλιτζάνες σιμιγδάλι χοντρό

1 φλιτζάνα ελαιόλαδο

2,5 φλιτζάνες  ζάχαρη

4 φλιτζάνες νερό

1/2 φλιτζάνα σταφίδες

1 ξύλο κανέλας 

1 φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Σε φαρδιά κατσαρόλα καίμε το ελαιόλαδο και καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι, ώσπου να πάρει χρώμα. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τη σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα. Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη, την κανέλα και τη φλούδα να βράσουν, ώσπου να δέσει το σιρόπι. Αφαιρούμε την κανέλα και τη φλούδα και ρίχνουμε το σιρόπι στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι. Ρίχνουμε τις σταφίδες και ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα σε σιγανή φωτιά, ώσπου να πήξει ο χαλβάς. (Καλλιόπη)

Καλή επιτυχία

Καλή μας όρεξη...

Το καθημερινό πρόβλημα μιας νοικοκυράς είναι το τι φαγητό θα μαγειρέψει. Εμείς κάθε μέρα (για όσες μέρες μπορέσουμε) θα σας κάνουμε κάποιες προτάσεις για φαγητό και γλυκό. Όλες οι συνταγές περιέχουν ελαιόλαδο. Σας προειδοποιούμε όμως... Δεν είναι όλες δοκιμασμένες. Αν τις δοκιμάσετε, θα θέλαμε τα σχόλιά σας.

Σάββατο 7 Φεβρουαρίου

Φακές λαδερές

Υλικά για 6-8 μερίδες
1/2 κιλό φακές
1 ξερό κρεμμύδι
2 κλωναράκια σέλινο
1 κουτί αποφλοιωμένα ντοματάκια   
2 μέτρια καρότα
5 σκελίδες σκόρδο
100 γραμμάρια  λάδι
1 φύλλο δάφνης
δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Βράζουμε τις φακές σε κρύο νερό, τις στραγγίζουμε και πετάμε το νερό. Προσθέτουμε όλα τα άλλα υλικά και νερό. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χυλώσουν.    (Παναγιώτης)

Καλή όρεξη

Κέικ με τρίμμα μήλου και κανέλα 

Υλικά

250 γραμμάρια ελαιόλαδο

200 γραμμάρια ζάχαρη

1 βανίλια

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

200 γραμμάρια αυγά

200 γραμμάρια αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

8 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ

3 μεγάλα ξινόμηλα τριμμένα

3 γραμμάρια κανέλα σκόνη

Εκτέλεση

Βάζουμε στο μίξερ το λάδι, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι και τα χτυπάμε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τα αυγά και τα αφήνουμε λίγο ακόμη να χτυπηθούν. Βγάζουμε το μείγμα από το μιξερ και προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ ανακατεύοντας με μια κουτάλα. Ύστερα προσθέτουμε τα μήλα και την κανέλα.170^ο  C  για 45 λεπτά. (Νεφέλη)

Καλή επιτυχία